種類豊富な蛍の里の特別栽培米

コシヒカリ、コシヒカリBL、ミルキークイーン、みずほの輝き、新之助、五百万石、笑みの絆(寿司専用)、こしいぶき、こがねもち、わたぼうし等、蛍の里のさまざまな種類のお米は、「新潟県特別栽培米」認定を受けています。

特別栽培米とは、お米の栽培過程において使用する農薬(化学肥料)がその地域の一般的な栽培方法の使用割合と比べて5割以下であるお米のことです。
環境に優しい農業を行い、安全基準が高い栽培と認定されたものが特別栽培米です。

特別栽培米コシヒカリ

品質・食味とも評価が高く粘り・つや・香り・弾力ともに一級品。お米そのものの味はもちろんどんなお料理にも相性ぴったりです。おかずを引き立て、特に和食に合う。
お刺身/天ぷら/焼き魚など

特別栽培米ミルキークイーン

粘り・もちもちした食感はコシヒカリ以上。冷めても美味しいのでお弁当やおにぎりに最適。焼肉や洋食などにぴったりです。味の濃いお肉料理にぴったり。
ハンバーグ/焼肉/鶏の照り焼き/ポークソテー/しょうが焼きなど

特別栽培米みずほの輝き

粒が大きく、つややかな外観、冷めても美味しいと評判。炊飯後の外観も良いためお弁当やおにぎり等に最適。良質・極良食味なお米です。炊きたてはもちろん冷めても美味しいが特徴。
お弁当/おにぎり

特別栽培米こしいぶき

コシヒカリの系統を受け継いだ新潟限定栽培。粘りの少ないさっぱりとした食感。
若い方々育ち盛りの子供たちにぴったりのお米です。チャーハン・カレー・炊き込みご飯などにぴったりです。
かためであっさり
チャーハン/アジア系ごはん

新之助

しっかりとした『つぶ感』で食べ応えのある食感。コシの強さや程よい粘り、噛むほどに増していく甘みが特徴。

つきあかり

大粒でつやがあり、うま味にも優れる極良食味です。4時間保温しても「コシヒカリ」より美味しさが持続します。和食/洋食全般

笑みの絆

酢の入りが良く、シャリ切りがしやすくふっくらと仕上がり適度な粘りで握ると崩れず食べるとなめらかにほぐれるお寿司に最適なお米です。
手巻き寿司/ちらし寿司

インディカ

南アジア原産の高級インディカ米を、日本の気候で栽培できる品種として育成し日本で生まれたインディカ米です。香り米系統の品種の特徴である、ポップコーンのような香ばしい香りとパラリとした特有の食感はエスニック料理、アジア料理などに最適です。
カレー/ナシゴレン/カオマンガイなど外国の米料理全般

和みリゾット

本場イタリアのリゾット米「Carnaroli(カルナローリ)」を親に新潟県で生まれたリゾット専用品種「和みリゾット米」です。コシヒカリなどの日本のお米でリゾットを調理するとご飯が煮崩れしてしまいますが、この和みリゾットは本場のイタリアのリゾットを楽しんで頂けます。

本格リゾット/パエリア/ライスサラダ